Wat bak je morgen als de koppeling met je filialen vanavond uitvalt?
Een bakkerij begint vroeg, met een kassa, bestellingen en vaak meer dan één winkel. Met de +Z Checkup zie je waar je bakkerij kwetsbaar is, en wat je als eerste regelt.
Even eerlijk
- Kan een telefoon op de klantenwifi bij je kassa?
- Vind je de temperatuurlijsten van vorige maand terug als de tablet stuk is?
- Hoe verkoop je om zeven uur 's ochtends als de kassa niet opstart?
Weet je het niet zeker? Daar is de Checkup voor.
Kassa's, filialen en de bestellijst voor morgen
Heb je filialen, dan hangen de kassa's vaak aan één systeem. 's Avonds zie je wat elke winkel verkocht heeft, en daarop bak je de volgende ochtend. Valt die koppeling uit, dan bak je op gevoel.
Taarten en broodjes voor bedrijven komen binnen via de telefoon, de mail of een formulier op je website. Bij een feest of een uitvaart staan er namen, adressen en soms een persoonlijke tekst voor op de taart bij. Zo'n lijst hoort niet open op de toonbank te liggen.
In de bakkerij zelf staan steeds meer apparaten met internet. Denk aan een koelcel die een melding stuurt als hij te warm wordt, of een oven die de leverancier op afstand bijwerkt. Elk van die apparaten is ook een ingang naar je netwerk.
Hygiënecode, allergenen en bestellingen van klanten
- Hygiënecode. Je werkt volgens de HACCP-regels: een vaste manier om risico's voor voedselveiligheid te beheersen. De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij helpt je daarbij. Houd je temperaturen en controles bij op een tablet, dan moeten die lijsten ook na een kapot apparaat nog te vinden zijn. Bron: NVWA, hygiënecodes.
- Allergenen. Ook bij brood en gebak zonder verpakking moet je klanten kunnen vertellen welke allergenen erin zitten. Staan je recepten in een programma, dan heeft je verkoopster dat programma dus nodig. Zorg dat er een reserve is als het niet werkt. Bron: Verordening (EU) 1169/2011 over voedselinformatie.
- Gegevens bij bestellingen (AVG). Een naam en telefoonnummer bij een bestelling gebruik je voor die bestelling. Wil je klanten later een aanbieding sturen, vraag dan eerst of ze dat willen. Bron: Autoriteit Persoonsgegevens.
Drie eerste stappen voor je bakkerij
Haal je kassa's van de klantenwifi
Kassa's en pinautomaten in je winkels krijgen een eigen netwerk, los van de wifi voor klanten en personeel. Een telefoon met een virus kan dan niet bij de kassa.
Bewaar je temperatuurlijsten dubbel
Vul je de controles uit de hygiënecode in op een tablet of in een app? Zorg dat er elke dag een kopie op een tweede plek komt, zodat je ze bij een controle van de NVWA altijd kunt laten zien.
Spreek af wat je doet zonder kassa
Leg vast hoe je verkoopt als de kassa of het internet 's ochtends niet werkt: met een losse pinautomaat, een prijslijst op papier en het nummer van de leverancier op een vaste plek.
Hoe de Checkup rekening houdt met je bakkerij
Als branche kies je Voedsel en landbouw, of Retail of webshop als je vooral een winkel hebt. Daarna vink je de systemen aan die je gebruikt. Staat je kassasysteem, je bestelformulier of je app voor de hygiënecode er niet tussen, dan voeg je die zelf toe.
Werk je op de zaak, dan vraagt de Checkup of klanten op hetzelfde netwerk kunnen als je kassa en je computer, en wat er gebeurt als het internet wegvalt. Bij apparaten noem je je koelcel met alarm of je oven met internet. Je plan houdt daar rekening mee.
vanaf €37,50 p/m
+ €150 bij de start · 1 jaar vast, daarna flexibel · exclusief btw
In een kwartier tot een uur beantwoord je vragen over je bakkerij, en je hebt meteen je eigen IT-plan. Hoe zorgvuldiger je invult, hoe beter het klopt. We kijken je plan na en scherpen het aan waar nodig, binnen 5 werkdagen. Daarna groeit het een jaar met je mee, met handleidingen en een voorbeeldmail voor je IT-leverancier.
Liever een vaste raadgever die met je meedenkt? Plan een kennismaking.
Veelgestelde vragen
Mijn kassaleverancier regelt alles. Moet ik dan nog iets doen?
De leverancier zorgt voor de kassa, maar het blijft jouw bedrijf. Vraag op wiens naam het account staat, hoe lang je verkoopgegevens bewaard blijven en wat er gebeurt als de kassa een dag niet werkt. Je plan geeft je een voorbeeldmail met die vragen.
Ik heb drie filialen. Past de Checkup dan nog?
Ja. Je beantwoordt de vragen voor de hele bakkerij. Zit het in een winkel anders, bijvoorbeeld een ander netwerk, neem dat dan mee in je antwoord.
Ik houd de allergenen bij op een tablet. Is dat genoeg?
Je moet klanten kunnen vertellen welke allergenen erin zitten. Haal je dat van een tablet, zorg dan voor een reserve, zoals een uitgeprinte map, voor als het apparaat het niet doet.
Deel het met wie erover gaat
Werk je bij een bakkerij, maar ben je niet de eigenaar? Stuur deze pagina door naar de eigenaar of je leidinggevende. Ken je iemand met een eigen bakkerij? Deel het dan ook.
IT op orde is ook in jouw belang. Het beschermt de gegevens van klanten, en het geeft de eigenaar rust.
Ook interessant
Verwante branches: Slagerij · Delicatessen- en kaaswinkel · Winkel · alle 187 branches